Vid

Se piensa que la vid es originaria del Cáucaso y Asia occidental, y probablemente ya fue recolectada por las poblaciones paleolíticas. Es cierto que las vides silvestres existieron durante el Terciario. Durante el período Neolítico (6000 a. C.), la vid comenzó a cultivarse en Asia Menor y Oriente Próximo. Las especies de mejor producción fueron seleccionadas paulatinamente, hasta obtener las cepas actuales. Los egipcios conocían la vid, pero fueron los griegos y los romanos quienes más desarrollaron su cultivo, extendiéndola por toda la Europa romana. Los españoles luego introdujeron este cultivo en América del Norte. Con la colonización, la vid se extendió ampliamente, tanto que ahora se cultiva en todos los continentes e islas donde el clima es favorable. Actualmente, Europa es el principal continente productor seguido de Asia. Las zonas del mundo con menos cultivo de la vid son África y Oceanía.

La vid pertenece a la familia Vitaceae y al género Vitis. Es una planta trepadora, cuyo género incluye de 60 a 80 especies de plantas trepadoras, incluidas variedades para consumo fresco como uvas de mesa, secas para hacer pasas o procesadas para hacer jugo de uva o vino. La vid es un arbusto trepador de porte natural irregular, generalmente determinado por el tipo de cultivo, es una especie caducifolia que entra en reposo vegetativo durante el invierno. Normalmente, dado que la propagación se realiza a través de partes vegetativas (esquejes injertados), las raíces de la vid afectan principalmente a la capa de suelo entre 30 y 80 cm de la superficie. El tallo, también conocido como tocón, es el soporte de la planta y puede estar más o menos desarrollado según el sistema de formación. El muñón está cubierto con una corteza, llamada ritidoma. Las hojas, de largo pedúnculo, son grandes y palmeadas, con un colgajo entero o divididas en 3-5 lóbulos, de color verde más o menos intenso según la variedad, mientras que el envés es más claro y puede ser pubescente. La inflorescencia es un racimo. Por lo general, en un brote hay de 1 a 3 racimos, después del último racimo, hay zarcillos o cirros que son órganos de sujeción y soporte con un desarrollo en espiral que permiten que el brote se ancle a un soporte de cualquier naturaleza. El racimo consta de un eje central llamado raquis, sobre el cual se insertan ramas laterales secundarias, llamadas raquilos, que llevan las flores. La flor es hermafrodita en la mayoría de las variedades. El fruto es una baya. El color varía, según la variedad de uva, de verde a amarillo, de rosa a rojo-púrpura, a morado oscuro. La piel es rica en pigmentos coloreados, taninos y sustancias aromáticas. La pulpa o mesocarpio está formada por células grandes de paredes delgadas, de las cuales se extrae el jugo rico en azúcares y ácidos orgánicos. El endocarpio generalmente consta de 4 semillas o más semillas que no están presentes en las variedades sin semillas (seedless).

 

El ciclo anual de la vid se divide en vegetativo y reproductivo. La primera fase incluye las etapas de llanto, crecimiento de yemas, formación de hojas, mientras que las etapas principales del crecimiento reproductivo son la floración, el cuajado, la hinchazón y la maduración de los frutos.

Las exposiciones del norte están indicadas en regiones cálidas y áridas, mientras que las del sur son adecuadas en ambientes del norte o en altitudes elevadas donde las temperaturas pueden ser limitantes. La vid es poco sensible al frío invernal en la fase de reposo vegetativo; de hecho, la mayoría de los cultivares son capaces de soportar temperaturas de -15°C durante el descanso invernal con diferente grado de resistencia según la vid y la zona de origen. Los requerimientos térmicos aumentan durante la fase de brotación (8-10 °C), floración (18-22 °C) y hasta el envero (22-26 °C), mientras que los requerimientos térmicos se reducen durante la maduración (20-24 °C) . Los suelos ubicados en zonas montañosas se consideran mejores que los de llanura, ya que estos últimos podrían causar problemas de estancamiento de agua y heladas primaverales debido a la salida de aire frío hacia abajo. La vid se adapta a una amplia gama de suelos, que van desde los arenosos a los arcillosos, de los poco profundos a los muy profundos, de los muy calcáreos a los no calcáreos, y de los de baja a alta fertilidad. Los suelos más adecuados para el cultivo de la vid son los de textura media, bien drenados, mientras que los suelos menos adecuados son los compactos, húmedos, arcillosos, fríos, salinos y “cansados” o suelos que ya han albergado un viñedo, sobre los que se reimplanta

La fertilización tiene como objetivo proporcionar nutrientes a las plantas para satisfacer sus necesidades nutricionales y restaurar las extracciones anuales.

 

El nitrógeno (N) suele ser el elemento más limitante para el crecimiento y producción de la vid. Cuando la cantidad de nitrógeno disponible para las plantas es insuficiente, se produce un menor crecimiento de los brotes, una menor interceptación de la luz y una menor eficiencia fotosintética y, finalmente, una reducción de los rendimientos en la temporada actual. Por el contrario, cuando hay un exceso de nitrógeno en el viñedo, las vides muestran un crecimiento vegetativo excesivo que provoca un sombreado mutuo dentro de la copa de la vid, reduciendo la calidad del fruto en la temporada actual y la fecundidad de los brotes en el año siguiente. .

 

El fósforo (P) es importante ya que promueve los procesos de transferencia de energía dentro de las células y entre los órganos de la vid, también aporta los aromas al vino. En el interior de la planta se traslada a zonas de alta actividad metabólica. La falta de este elemento afecta el crecimiento de la vid.

 

El potasio (K) interviene en la regulación de los flujos de agua en el interior de la planta, es una parte muy importante en el intercambio iónico y sobre todo en la transpiración, ya que controla la apertura de los estomas, es un elemento muy móvil dentro de la planta y favorece la acumulación de azúcares en las bayas.

 

En la vid son frecuentes las carencias de micronutrientes como el hierro y el boro, en el primer caso las plantas presentan clorosis foliar, o un amarillamiento de las hojas con las nervaduras que quedan verdes, la planta tiene una fructificación deficiente, mientras que los principales daños ocasionados por falta de Boro se produce la impalinación o acinellatura (Millerandage) que consiste en la producción de bayas mucho más pequeñas de lo normal.

 

El cultivo también se beneficia de la aplicación de productos bioestimulantes para mejorar la disponibilidad de nutrientes en el suelo, aumentar el rendimiento desde el punto de vista cuantitativo y cualitativo y reducir el impacto negativo del estrés climático. La aplicación de bioestimulantes aumenta la sostenibilidad ambiental y económica del sistema productivo.

Ejemplo de un plan de fertilización

Grape_stages_before_budding-web

Before budding

Improve soil fertility, high content in potassium
Improve soil fertility, high content in potassium
Grape_stages_leaves_unfolded-web

Leaves unfolded

Antistress action, improve yield and final quality of the berries. Repeat at flower separation.
Prevent/cure iron deficiency
Prevent/cure iron deficiency and biostimulant action
Nutritional action and increase the endogenous resistance to disease and abiotic stress
Nutritional action and increase the endogenous resistance to disease and abiotic stress. Repeat at flower separation.
Grape_stages_flowers_separating-web

Flower seperation

Prevent/cure Iron chlorosis
Prevent/cure Iron chlorosis
Prevent/cure iron deficiency
Prevent/cure iron deficiency and biostimulant action
Increase the fruit setting and final quality of berries
Increase the fruit setting and final quality of berries
Grape_stages_fruit_set-web

Fruit set

Increase the fruit setting and final quality of berries
Increase the fruit setting and final quality of berries
Nutritional action and increase the endogenous resistance to disease and abiotic stress
Nutritional action and increase the endogenous resistance to abiotic stress. Repeat at cluster closure & veraison.
Providing a balance of Nitrogen, Phosphorous and Potassium
Nutritional action and increase the endogenous resistance to abiotic stress

Closter closure

Increase the fruit setting and final quality of berries
Increase the fruit setting and final quality of berries
Prevent/cure Magnesium deficiency
Cure magnesium deficiency & prevent desiccation of the spine. Repeat at flower separation
Prevent physiological disorders, increase skin resistance
Prevent physiological disorders, increase skin resistance
Increase sugar content and specifically on red apple, intensify the red colour
Increase the sugar content. Repeat at veraison.
Grape_stages_véraison-web

Veraison

Antistress action, improve yield and final quality of the berries
Prevent physiological disorders, increase skin resistance
Prevent physiological disorders, increase skin resistance
for rosé wines, improve aromatics compounds
for rosé wines, improve aromatics compounds
Grape_stages_after_harvest-web

Post harvest

Improves fruit set, increase the yield
Improve reserve inside the plant

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VENTAJAS

La fertilización orgánica proporciona al suelo sustancia orgánica y nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo de las plantas. Reduce la necesidad de aplicaciones repetidas de fertilizantes químicos para mantener la fertilidad del suelo. Por ello es importante utilizar abonos orgánicos capaces de mejorar la fertilidad física, química y biológica del suelo y favorecer el crecimiento y desarrollo de la vid. PHENIX es la solución ideal para la fertilización orgánica de la vid durante el período de latencia, antes de la brotación. PHENIX es el más completo de los fertilizantes orgánicos gracias al alto contenido en sustancia orgánica y la presencia de nutrientes (nitrógeno, fósforo y potasio en forma orgánica).
Todos los productores, convencionales y orgánicos, tienen interés en recuperar el potencial de rendimiento perdido debido al estrés abiótico. Se ha demostrado que, en promedio, los agricultores solo pueden cosechar el 50% del potencial de rendimiento de un cultivo. La brecha de desempeño puede ser causada por estrés biótico y abiótico con un impacto negativo más fuerte que el estrés abiótico. El estrés abiótico como las temperaturas extremas, la salinidad, la sequía y el estrés nutricional son responsables del 65-75 % de la reducción del potencial de rendimiento, mientras que el estrés biótico es responsable de solo el 25-35 %. TRAINER tiene una fuerte acción antiestrés, mejora la resistencia de las plantas y asegura un reinicio rápido del desarrollo vegetativo después de eventos de estrés, incluido el estrés por deshierbe. Gracias a la presencia de Péptidos Estimulantes de Plantas (PSP), TRAINER aumenta la actividad fotosintética y mejora el estado nutricional, lo que conduce a una mayor producción. Hay muchos productos de hidrolizados de proteínas en el mercado, sin embargo, la composición de los productos varía ampliamente. Con TRAINER, la concentración de péptidos es clave y los péptidos están altamente disponibles para las plantas porque se encuentran en una forma fácilmente utilizable.
El estado nutricional de los cultivos está directamente involucrado en la sanidad vegetal. Algunos elementos nutricionales y compuestos orgánicos, como los péptidos vegetales, son capaces de aumentar la resistencia endógena de las plantas y su tolerancia frente a los estreses abióticos, cada vez más frecuentes y agravados por el cambio climático. POSPHIT-ONE es un fertilizante NPK, enriquecido con péptidos vegetales, ideal para nutrir la planta y aumentar la resistencia endógena natural. SCUDO es un fertilizante líquido con cobre y péptidos vegetales capaz de prevenir y tratar la deficiencia de cobre. Ayuda a la planta a superar rápidamente el estrés inducido por desequilibrios nutricionales y condiciones ambientales desfavorables.
El potasio es un elemento fundamental para la calidad de las bayas. En caso de deficiencia de potasio, la maduración es problemática y la calidad de la fruta se reduce significativamente debido al contenido reducido de azúcar y al color más bajo de las bayas. La deficiencia de potasio también tiene efectos nocivos para la planta: daño por frío, menor lignificación de los brotes, reducción de la fotosíntesis (de la cual el K es el promotor), menor eficiencia en el manejo del agua. La deficiencia de potasio puede deberse a un bajo contenido de K en el suelo o a una mala absorción de potasio obstaculizada por la presencia de iones antagonistas como el calcio y el magnesio. En estos casos, la aplicación de MYR POTASSIUM o NUTRIMYR 4-4-10 es la solución ideal para aportar K a la planta de forma rápida y muy eficaz. MYR POTASSIUM y NUTRIMYR 4-4-10 nutren las plantas y, gracias a los péptidos vegetales, mejoran la tolerancia a los estreses abióticos (calor, frío, sequía, etc.). El alto contenido de potasio mejora la madurez y la calidad de la fruta
El hierro es uno de los micronutrientes que limita el rendimiento y la calidad de la vid. De hecho, el hierro es un elemento crítico para todo el metabolismo de las plantas, siendo crucial para procesos metabólicos como la respiración y la fotosíntesis, así como para la biosíntesis de moléculas fundamentales como la clorofila. Aunque el Fe es uno de los metales más abundantes en la corteza terrestre, su disponibilidad para las raíces es muy baja. La vid típicamente desarrolla síntomas de deficiencia de hierro, como clorosis o amarillamiento interno de las hojas apicales, si se cultiva en suelos calcáreos y alcalinos. En estas condiciones el rendimiento y la calidad son menores en el año en curso y el desarrollo de los cogollos se ve comprometido con repercusiones en la producción del año siguiente. La aplicación de quelatos de hierro sintéticos, como EDDHA, no es una forma sostenible de prevenir o tratar la clorosis férrica. Estos compuestos se caracterizan por una baja biodegradabilidad y los consiguientes riesgos para el medio ambiente y la salud humana. KEYLAN Fe es un producto innovador, ecológico y sostenible, que contiene hierro bioquelado con péptidos vegetales. KEYLAN Fe aporta hierro en forma bioquelada a la planta para optimizar su absorción y, al mismo tiempo, estimular el metabolismo de la planta gracias a la acción de los péptidos vegetales.
El cracking es un trastorno fisiológico que ocurre con la ruptura de la cáscara de la baya. El agrietamiento de la vid es una fisiopatía importante porque implica importantes pérdidas de producción tanto en uva de mesa como en uva para vino. El calcio es uno de los micronutrientes que juega un papel fundamental en el mantenimiento de la calidad de la fruta y juega un papel importante en el fortalecimiento y estabilización de la estructura de la pared celular y la membrana. La aplicación foliar de es importante para fortalecer la pared celular y reducir las alteraciones fisiológicas relacionadas con su deficiencia. La administración de calcio mejora la calidad de la uva y minimiza el agrietamiento. KEYLAN Ca es un producto innovador que contiene Calcio bioquelado con péptidos vegetales. Previene eficazmente el agrietamiento al aumentar la fuerza de la cáscara de la baya, mejora la calidad de la uva y la vida útil.

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